玻璃罐与陶瓷罐哪个泡菜好?

陶瓷罐更适合泡菜，它能保持稳定的温度，促进乳酸菌发酵，让泡菜更脆爽。玻璃罐密封性好，但温度波动大，容易影响发酵效果。

对比

陶瓷罐：材质透气性好，内部微环境稳定，适合长时间发酵。泡菜在陶瓷罐中发酵均匀，酸度适中，口感更清脆。陶瓷罐厚重，能隔绝外界温度变化，避免泡菜过酸或变质。使用时需注意轻拿轻放，避免磕碰。

玻璃罐：透明直观，方便观察泡菜状态，密封性强，能防止细菌进入。但导热快，温度变化大，容易导致发酵不稳定。泡菜在玻璃罐中可能酸度不均，口感偏软。适合短期存放，长期使用需控制环境温度。