咖啡到底防癌还是致癌?

咖啡目前没有明确证据表明能防癌或致癌，适量饮用对健康影响不大，但过量可能增加某些风险。

对比

咖啡防癌：多项研究发现，咖啡中的抗氧化物质如绿原酸，能减少细胞损伤。每天喝2-3杯咖啡的人，患肝癌、结直肠癌的风险降低约20%。咖啡还能促进肝脏代谢，帮助排出有害物质。不过，这些效果因人而异，不能替代健康饮食和运动。

咖啡致癌：咖啡在高温烘焙时可能产生丙烯酰胺，这种物质被列为潜在致癌物。长期过量饮用（每天超过4杯）可能增加食管癌风险。另外，咖啡因会刺激胃酸分泌，加重胃部不适，对胃溃疡患者不利。孕妇过量饮用还可能影响胎儿健康。