新鲜鲍鱼好?还是干鲍好?

新鲜鲍鱼口感鲜嫩，适合快炒或白灼，能保留原汁原味；干鲍经过脱水处理，肉质紧实，需要长时间炖煮，适合煲汤或红烧，味道浓郁醇厚。

对比

新鲜鲍鱼：肉质Q弹，烹饪时间短，10分钟内即可完成，适合追求原汁原味的家庭餐桌。缺点是保质期短，只能冷藏保存3天左右，价格较高，每500克约200元。

干鲍鱼：经过晾晒和风干，营养更浓缩，炖煮后香味十足，适合宴客或滋补身体。但处理麻烦，需要提前泡发24小时，烹饪耗时2小时以上，每500克约500元，但能保存1年以上。