炒锅买不锈钢的好还是铝合金的好?

不锈钢炒锅更耐用，适合日常炒菜；铝合金锅导热快，适合快速烹饪。

对比

不锈钢炒锅：材质坚硬，不易变形，用十年也不起泡。清洗方便，不沾食物，适合煎炒炖煮。价格较高，但寿命长，平均每天成本不到1毛钱。适合家庭长期使用。

铝合金炒锅：轻便易拿，加热快3分钟就能热锅，省时省火。价格便宜，几十块钱就能买到。但容易刮花，长期用可能变形，不适合炖煮。适合租房或短期使用。