高压锅材质是不锈钢好还是铝合金好?

不锈钢高压锅更好，耐用性强，不易变形，且不与食物发生反应，安全性高。

对比

不锈钢高压锅：采用食品级不锈钢材质，结构坚固，可长期使用不变形。内壁光滑，不易残留食物，清洁方便。耐高温性能好，使用寿命可达10年以上，适合炖煮酸性食物，不会释放有害物质。

铝合金高压锅：重量轻，导热快，加热效率高，价格便宜。但质地较软，长期使用易变形，内壁可能涂层脱落。不适合长时间炖煮酸性食物，容易与食材反应，释放金属物质，使用寿命约3-5年。