白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?

白皮洋葱和紫皮洋葱各有优势，选择哪种取决于用途。白皮洋葱水分多、口感甜，适合生吃或快炒；紫皮洋葱味道辛辣，抗氧化物质丰富，更适合炖煮或做凉拌菜。

对比

白皮洋葱：皮薄肉嫩，水分含量高，吃起来清甜爽口，切开后不容易刺激眼睛。适合做沙拉、三明治或者清炒，能保留食材的原味。颜色较浅，炒菜后不会让整盘菜变色，看起来更清爽。

紫皮洋葱：外皮呈紫色，肉质紧实，辛辣味更浓，含有更多花青素和槲皮素等抗氧化成分。适合长时间炖煮，比如红烧肉或洋葱汤，能释放出浓郁的香气。凉拌时口感脆爽，颜色鲜艳，还能增添菜肴的视觉效果。