麦芽糖与蔗糖哪个好?

麦芽糖和蔗糖各有特点，选择哪个更好取决于个人需求和用途。麦芽糖甜度较低，口感温和，适合用于烘焙或制作传统点心，能提供持久能量。蔗糖甜度高，溶解快，常用于日常调味或饮料，能迅速提升甜味。两者都是天然糖类，适量食用即可。

对比

麦芽糖：麦芽糖由淀粉发酵制成，颜色偏黄，质地粘稠。它的甜度约为蔗糖的40%，释放能量较慢，适合需要长时间维持体力的人。比如制作年糕或汤圆时，麦芽糖能让口感更有嚼劲，且不易结晶。但它的价格较高，保存时需注意防潮。

蔗糖：蔗糖从甘蔗或甜菜中提取，纯度可达99%，颜色洁白。甜度是麦芽糖的2倍多，溶解迅速，常用于咖啡或奶茶中调味。它价格便宜，容易购买，但过量食用容易导致血糖快速上升。在制作蛋糕或饼干时，蔗糖能让成品更松脆。