火腿保存应该放冷藏还是冷冻好?

火腿放冷藏保存更好，冷冻会破坏肉质口感，冷藏能保持风味和质地。

对比

冷藏：火腿放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间，可保存7-10天。这种方法能保持火腿的鲜嫩口感，水分流失较少，适合短期食用。开封后用保鲜膜包好，避免串味，每天检查一次是否有异味。

冷冻：冷冻温度在-18度以下，能保存3个月左右，但低温会让火腿水分结冰，解冻后肉质变干柴，风味大打折扣。反复解冻还会滋生细菌，影响食用安全。冷冻适合长期存放，但口感和新鲜度会明显下降。