砂锅好吃还是石锅好吃?

砂锅和石锅各有特色，选择主要看个人口味偏好。砂锅保温性好，能让食材慢慢入味，适合炖煮汤类；石锅受热均匀，表面温度高，能让食物快速焦香，适合重口味菜肴。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，质地疏松，透气性好。它能长时间保持锅内温度，让食材在慢炖中释放鲜味，适合煲汤、炖菜。砂锅导热较慢，但保温持久，出锅后仍能保持沸腾状态。使用时需注意避免温差过大，防止开裂。

石锅：石锅由天然石材制成，密度高，导热快。它能迅速达到高温，使食材表面形成焦香层，增加风味层次。石锅适合麻辣、香辣等重口味料理，如石锅拌饭、石锅豆腐。使用前需预热，否则容易损坏。