四川保宁醋和山西老陈醋哪个好?

四川保宁醋酸香柔和，适合凉拌；山西老陈醋醇厚浓烈，适合炒菜。

对比

四川保宁醋：产自四川阆中，以糯米为原料，发酵时间约3年。色泽棕红，味道酸甜平衡，带淡淡果香，适合蘸饺子、拌凉菜，不抢食材本味。

山西老陈醋：产自山西清徐，以高粱为主料，经“夏伏晒、冬捞冰”工艺，陈酿5年以上。颜色深褐，酸味突出，回甘明显，适合炖肉、调饺子馅，增添浓郁风味。