腊鸭好还是腊鸡好?

腊鸭和腊鸡各有特色，选择主要看个人口味偏好。腊鸭肉质紧实，咸香味浓，适合喜欢浓郁风味的食客；腊鸡则肉质更嫩，油脂较少，适合清淡口味的人。

对比

腊鸭：腊鸭经过长时间腌制和风干，水分流失多，肉质变得紧实有嚼劲。盐分渗透深，咸香味突出，适合蒸煮后搭配米饭或粥食用。一只腊鸭约重1-2公斤，保存时间可达3个月，适合喜欢长时间存放的家庭。

腊鸡：腊鸡腌制时间较短，肉质保持更多水分，口感更嫩滑。油脂含量较低，吃起来不会过于油腻。一只腊鸡约重1公斤左右，适合2-3人食用，保存时间约2个月，更适合喜欢清淡口感的家庭。