青虾放冷冻保存还是放冷藏?

青虾适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持3-6个月，冷藏仅2-3天。冷冻前需清洗去虾线，用保鲜袋密封防冻伤，解冻后口感接近新鲜。冷藏虾易滋生细菌，变味风险高。

对比

冷冻保存：青虾冷冻后，肉质紧实，营养流失少。零下18度环境抑制细菌生长，虾头虾尾不易发黑。解冻时用冷水浸泡20分钟，烹饪后弹牙有嚼劲。适合长期储存，一次买多斤分装冷冻更省事。

冷藏保存：青虾冷藏温度0-4度，只能放2-3天。虾体表面会分泌黏液，颜色逐渐变暗。隔夜虾腥味加重，炒制后肉质松散。适合当天食用，买回后需尽快烹饪，否则容易变质。