铝和不锈钢哪个导热快?

铝的导热速度比不锈钢快，热量传递效率更高。

对比

铝：铝的导热性能优异，热量能在几秒内快速传递。家用锅具多用铝制，加热均匀，烹饪时食物受热快。铝的导热系数约是钢的3倍，适合需要快速散热的场景，比如电脑散热片。

不锈钢：不锈钢导热较慢，热量传递需要更长时间。不锈钢锅具加热不均，容易出现局部过热。它的导热系数只有铝的1/3左右，更适合保温场景，比如保温杯或长期加热的设备。