鲜活大闸蟹放冰箱冷冻还是冷藏?

鲜活大闸蟹适合冷藏，温度控制在5℃左右，能保持活力3-5天。冷冻会导致蟹肉变硬，口感变差，还可能破坏营养成分。

对比

冷藏：大闸蟹放入冰箱冷藏层，用湿毛巾覆盖保湿，温度保持在4-6℃。这样蟹能存活更久，肉质依然紧实鲜甜，适合短期存放。每天检查一次，确保毛巾湿润，避免脱水死亡。

冷冻：直接冷冻会让大闸蟹迅速结冰，蟹壳变脆，蟹肉组织被破坏。解冻后蟹肉会变得松散，失去弹性，味道也大打折扣。冷冻更适合已煮熟的蟹，但鲜活蟹冻过后基本无法恢复原味。