速冻跟冷冻食品哪个比较好?

速冻食品比冷冻食品更好，因为速冻技术能更快锁住食材的营养和口感，减少冰晶对细胞结构的破坏。冷冻食品解冻后容易出水，影响风味，而速冻食品解冻后更接近新鲜状态。

对比

速冻食品：采用急速冷冻技术，温度在30分钟内降至-18℃以下，冰晶小，细胞损伤少。营养保留率可达90以上，适合保存海鲜、蔬菜等易变质食材。解冻后汁液流失少，口感接近新鲜，适合快速烹饪。

冷冻食品：普通冷冻速度慢，冰晶大，会刺破细胞结构。营养流失较多，尤其是维生素和蛋白质。解冻后容易变软、出水，适合长时间保存的肉类或半成品，但风味和口感稍差。