平菇保存放冷藏还是冷冻好?

时间:01-20人气:16作者:凉风不欢

平菇冷藏保存更好,冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏:平菇用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏层,能保持3-5天新鲜。温度控制在0-4度,水分不易流失,炒菜时脆嫩依旧。适合短期存放,随时取用方便。

冷冻:平菇冷冻后细胞结构被破坏,解冻后变软烂,失去嚼劲。保存期可达1个月,但风味和营养流失较多,适合做汤或炖菜,不适合清炒。

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