平菇保存放冷藏还是冷冻好?

平菇冷藏保存更好，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：平菇用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏层，能保持3-5天新鲜。温度控制在0-4度，水分不易流失，炒菜时脆嫩依旧。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：平菇冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变软烂，失去嚼劲。保存期可达1个月，但风味和营养流失较多，适合做汤或炖菜，不适合清炒。