母鸡好吃还是三黄鸡好吃?

母鸡和三黄鸡各有特色，选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。母鸡肉质紧实，适合炖汤，能熬出浓郁鲜美的鸡汤；三黄鸡皮薄肉嫩，适合白切或快炒，口感滑嫩。

对比

母鸡：养殖周期长，肉质纤维粗，脂肪含量低。炖煮时需2小时以上才能软烂，但汤色奶白，味道醇厚。适合秋冬进补，一只约3斤，适合3-4人分享。价格较高，每斤约30元。

三黄鸡：生长周期短，肉质细嫩，皮下脂肪适中。白切或爆炒10分钟即熟，肉汁丰富，皮脆肉滑。适合家常菜，一只约2斤，适合2-3人食用。价格亲民，每斤约20元。