鲈鱼与黑鱼哪个好?

鲈鱼和黑鱼各有优势，选择取决于个人需求和烹饪方式。鲈鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸、煮汤，老人小孩都能吃。黑鱼肉质紧实，刺多但营养丰富，适合红烧、炖煮，适合喜欢浓郁口味的人。

对比

鲈鱼：鲈鱼体型较小，一般重1到2斤，价格每斤30到50元。鱼肉雪白，味道清淡，适合简单烹饪。做法多样，清蒸能保留原味，煮汤鲜美，煎炸外酥内嫩。适合家庭日常食用，老人小孩容易消化吸收。

黑鱼：黑鱼体型较大，可达5斤以上，每斤价格20到40元。鱼肉深色，味道浓郁，刺多但肉质紧实，适合红烧、炖煮，能吸收调料入味。黑鱼骨刺多，吃时需小心，但营养丰富，适合喜欢重口味的人。