鲜虾放急冻还是冷藏?

鲜虾最好放急冻，这样可以保持新鲜度和口感。冷藏只能保存1-2天，容易变质；急冻能保存3个月以上，虾肉依然紧实。

对比

急冻：将鲜虾洗净后擦干，用保鲜袋密封，直接放入冰箱急冻。温度控制在-18℃以下，虾肉细胞结构稳定，水分流失少，解冻后口感接近新鲜。保存时间长达90天，适合批量储存或长期食用。

冷藏：将鲜虾放入密封盒，覆盖冰块或湿纸巾，置于冰箱冷藏层（0-4℃）。虾肉在低温下仍会缓慢氧化，3天后可能出现异味，5天后肉质变软。适合1-2天内食用，不适合长期保存。