贵腐酒和冰酒哪个更高级?

贵腐酒和冰酒都属于高端甜酒，但贵腐酒因酿造工艺更复杂、产量更低，整体更显高级。

对比

贵腐酒：采用感染贵腐菌的葡萄酿造，葡萄需要在潮湿后干燥的环境下慢慢发酵，每棵葡萄仅能产几滴酒液。酿造过程依赖特定天气，全球年产量不足100万瓶，主要来自法国苏玳产区。口感浓郁，带有蜂蜜、杏干和坚果香气，陈年潜力可达30年以上。

冰酒：在葡萄自然结冰后采摘，压榨时分离冰晶保留浓缩汁液。酿造要求冬季气温低于零下8度，持续12小时以上。加拿大和德国是主要产地，年产量约200万瓶。口感清爽，有柑橘、桃子和蜂蜜风味，适合年轻时饮用，陈年能力约10年。