烘焙模具金色好还是黑色好?

金色和黑色烘焙模具各有优势。金色模具反射热量更均匀，适合烘烤需要均匀上色的糕点，如戚风蛋糕。黑色模具吸热快，能快速形成焦脆外皮，适合做曲奇或披萨底。选择颜色取决于你想达到的烘烤效果。

对比

金色模具：热量反射均匀，糕点受热更稳定，不容易烤焦。适合烘烤时间较长的蛋糕或面包，成品颜色金黄漂亮。清洁时不易留下污渍，长期使用也不易变形。价格稍高，但耐用性更好。

黑色模具：吸热快，能快速锁住水分，适合做需要酥脆口感的食物。烘烤时间短，能节省能源。但容易烤焦边缘，需要调整温度或时间。价格便宜，但长期使用后涂层可能脱落。