合金钢和不锈钢的哪个好?

合金钢和不锈钢各有优势，选择取决于具体用途。合金钢强度高、耐磨，适合制造刀具和机械零件；不锈钢耐腐蚀、易清洁，常用于厨具和医疗器械。

对比

合金钢：合金钢含碳量高，经过热处理后硬度可达60以上，切削性能优异。一把合金钢刀具能保持锋利20次以上打磨，适合高强度工作。但遇到潮湿环境容易生锈，需要定期保养。价格相对较低，每公斤约20元。

不锈钢：不锈钢含铬10以上，形成氧化膜防锈，厨具使用5年以上仍光亮如新。清洗简单，用湿布一擦即干净。韧性较好，不易断裂，但硬度比合金钢低30左右。每公斤价格约40元，适合潮湿环境。