四川泡菜用陶罐还是玻璃罐好?

四川泡菜用陶罐更好，陶罐透气性好，能帮助乳酸菌发酵，让泡菜味道更醇厚。玻璃罐密封性强，适合短期存放，但长期泡制容易发酸。

对比

陶罐：陶罐材质疏松，能微透气，帮助泡菜发酵更均匀，产生独特风味。使用陶罐泡菜，酸度提升慢，保存时间可达数月，适合老泡菜水。清洗时需轻拿轻放，避免磕碰。

玻璃罐：玻璃罐透明好看，方便观察泡菜状态，密封性好，防止外界细菌进入。但玻璃不透气，发酵速度过快，容易导致泡菜过酸或变软。适合新手短期制作，存放时间不宜超过1个月。