烧烤炭大块好还是小块好?

烧烤炭选大块还是小块，主要看用途。大炭火力稳定，适合长时间烧烤；小炭升温快，适合快速烹饪。

对比

大块炭：燃烧时间长，温度持久，适合烤全羊、整鸡等需要慢火的食材。一块炭能烧2小时以上，中途不用频繁添加，但点火较慢，需要提前预热。缺点是价格稍高，搬运时容易弄脏手。

小块炭：点火迅速，10分钟就能烧红，适合烤串、海鲜等短时间加热的食物。小块炭受热均匀，翻动方便，但燃烧快，1小时左右就得换新炭。价格便宜，容易点燃，但灰烬较多，清理麻烦。