老北京酱油和特级酱油哪个好?

老北京酱油和特级酱油各有特点，选择取决于用途。老北京酱油适合凉拌、蘸料，突出原味；特级酱油适合红烧、炖煮，提鲜效果好。

对比

老北京酱油：传统工艺酿造，颜色较浅，咸鲜味突出，豆香浓郁。适合蘸饺子、拌凉菜，用量少味道足。价格实惠，一瓶500克约20元，家庭日常使用足够。

特级酱油：精选原料发酵，颜色深红，味道醇厚，略带甜味。适合炖肉、炒菜，能提升菜肴色泽。一瓶500克约30元，适合追求口感的烹饪场景。