牛肉冷冻还是保鲜储存?

牛肉冷冻保存时间更长，能存放半年以上；保鲜保存时间短，一般3-5天，适合短期食用。

对比

冷冻储存：牛肉冷冻后，细菌活动基本停止，肉质变化小。零下18度可存放6-12个月，适合批量购买。解冻后需尽快烹饪，否则口感变柴。

保鲜储存：0-4度冷藏能保持牛肉新鲜，肉质多汁，适合2-3天内食用。需用保鲜膜包裹，避免串味和水分流失。超过5天容易变质，产生异味。