行政总厨和厨师长哪个大?

行政总厨比厨师长大，负责全面管理厨房运营，包括菜品研发、成本控制和团队管理，而厨师长主要专注于日常烹饪执行和厨房生产监督。

对比

行政总厨：统筹餐厅整体厨房运作，制定菜单标准，把控食材采购与成本，管理多个厨房团队，直接向总经理汇报。需具备战略思维和商业管理能力，年薪约30万至50万元。

厨师长：负责单个厨房的日常管理，安排厨师分工，确保菜品质量与出餐效率，监督厨房卫生与安全，向行政总厨汇报。更侧重烹饪技能和现场执行力，年薪约15万至25万元。