电饭煲蒸冻饺子冷水还是热水?

蒸冻饺子用冷水更合适，能慢慢受热均匀，避免外皮破裂，同时让馅料彻底熟透。

对比

冷水：冷水下锅蒸，温度缓慢上升，饺子皮不会突然遇热变硬，不容易破皮。蒸汽逐渐渗透，馅料能从内到外熟透，口感更软糯。全程大约需要12到15分钟，适合家用电饭煲的火力，操作简单，不用频繁查看。

热水：热水下锅会让饺子皮迅速受热变紧，容易导致外皮破裂，馅料可能还没熟透就变形。蒸汽过猛还可能让饺子粘在一起，影响美观。全程时间短，但风险高，适合火力大的专业设备，家用电饭煲不推荐。