微波炉加热和蒸锅加热哪个更养生?

微波炉加热速度快，适合简单加热食物；蒸锅加热能保留更多营养，适合养生。

对比

微波炉加热：利用电磁波直接穿透食物，内部水分子振动产热，加热只需1-3分钟。优点是省时省电，适合上班族快速热饭。缺点是加热不均，食物边缘可能过热，部分维生素（如维生素C）流失较多。金属容器不能使用，容易引发安全问题。

蒸锅加热：通过水蒸气传递热量，均匀加热需5-10分钟。优点是温度温和，能最大限度保留食物的蛋白质、矿物质和天然风味，适合老人、儿童和病人。缺点是耗时较长，需要照看火候，水量控制不当可能影响口感。