汉堡店腌制好鸡肉放冷藏还是冷冻?

汉堡店腌制好的鸡肉应该冷冻保存，这样可以保持新鲜度和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将腌制好的鸡肉放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下，能保存2到3个月。冷冻过程会让鸡肉中的水分结冰，抑制细菌生长，保持肉质紧实。解冻时提前移到冷藏室慢慢回温，避免肉质变柴。

冷藏保存：放在冰箱冷藏区，温度在0到4度之间，最多只能放3到5天。时间一长，鸡肉容易发酸，口感变差。冷藏适合短期使用，比如当天或第二天就要炸的鸡肉，但长期存放风险大，容易滋生细菌。