毛肚适合冷藏还是冷冻?

毛肚适合冷藏保存，冷藏能保持其脆嫩口感，冷冻会让组织结构破坏，解冻后变硬不新鲜。

对比

冷藏：将毛肚用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，2-3天内食用最佳。温度控制在0-4摄氏度，能减缓细菌滋生，保留原有脆度，适合短期存放。

冷冻：毛肚冷冻后水分结冰，细胞壁破裂，解冻后肉质变柴，失去弹性。即使密封保存，1个月以上也会出现异味，口感大打折扣，适合长期保存但不推荐。