电磁炉和电炉子哪个炒菜好?

电磁炉炒菜比电炉子更好，因为加热快、控温准，还省电。

对比

电磁炉：加热速度很快，锅底受热均匀，炒菜时火候容易控制。功率一般在2000瓦左右，烧开一锅水只需3分钟。面板光滑，清洁方便，不占地方。适合快炒和爆炒，能保持食材的脆嫩口感。

电炉子：加热速度慢，锅底局部过热容易糊锅。功率在1500瓦左右，烧开一锅水需要5分钟以上。线圈结构藏污纳垢，清洁麻烦。火力调节不灵活，适合炖煮但不适合爆炒，容易影响菜品卖相。