磨刀石是青岩石好还是刚玉?

磨刀石选青岩石还是刚玉，主要看用途。青岩石适合日常家用，价格实惠，能快速磨快普通刀具；刚玉硬度高，适合专业刀具或需要精细打磨的场景，但价格贵。

对比

青岩石：青岩石质地较软，磨刀速度快，适合厨房菜刀、剪刀等普通工具。一块青岩石价格大约20到50元，能用1到2年。磨刀时加水或油即可，操作简单，但长期使用表面会磨损，需要定期修整。

刚玉：刚玉硬度高，磨刀后刀具锋利持久，适合专业厨师或刀具爱好者。价格在80到200元，一块能用3到5年。磨刀时需要技巧，新手容易磨过度，但能处理高硬度刀具，如日本料理刀。维护麻烦，需避免摔裂。