柠檬用热水泡还是冷水泡?

柠檬用冷水泡更好，能保留更多维生素C和香气，热水会破坏营养。

对比

冷水泡：柠檬冷水泡能慢慢释放香味，维生素C流失少，喝起来清爽不酸涩。泡2小时左右，茶汤淡黄带果香，适合早上喝，精神一整天。冷水泡还能让柠檬皮的营养慢慢渗出，喝完胃舒服不刺激。

热水泡：热水泡柠檬出味快，1分钟就出味，但高温会破坏维生素C，茶汤发苦，酸味重。泡久了柠檬皮会变硬，营养流失大，喝完胃可能不舒服。适合冬天想快点喝热饮的人，但营养和口感都不如冷水泡。