锰钢刀片好还是合金刀片好?

锰钢刀片更耐用，适合切割硬物；合金刀片更锋利，适合精细操作。

对比

锰钢刀片：硬度高，能承受较大冲击，使用寿命长，适合砍伐树枝或切割金属。但重量较大，不易打磨，锋利度维持时间较短。价格适中，家庭使用性价比高。

合金刀片：轻便锋利，切割精度高，适合切菜或雕刻。硬度较低，遇到硬物容易卷刃，需要频繁更换。价格较高，专业厨房或手工艺工作更适用。