山西面食和陕西面食哪个多?

山西面食种类更多，有刀削面、剔尖、猫耳朵等上百种做法。陕西面食以biangbiang面、油泼面为主，种类相对较少。

对比

山西面食：山西人把面食做到了极致，面条形状就有十几种，比如削面、拉面、擀面。每种面还能搭配不同浇头，像西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉。山西人一天三顿都能换着吃面，早餐吃面，午餐吃面，晚餐还是面。

陕西面食：陕西面食主打宽面条，像裤带面一样宽。做法简单直接，一把面条一把辣椒，热油一泼香味就出来了。陕西人爱吃面，但种类不如山西丰富，常见的就是油泼面、臊子面、凉面几种。