凌波鱼和黔鱼哪个好吃?

凌波鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美。黔鱼肉质紧实，刺多，适合炖汤或红烧，味道浓郁。两者各有特色，个人喜好不同，选择也不同。

对比

凌波鱼：这种鱼生活在清澈的水域，个头不大，一般不超过1斤。鱼肉雪白，几乎没有小刺，吃起来很方便。清蒸时能尝到原汁原味，红烧后汤汁浓郁，适合老人和孩子。价格中等，市场上容易买到。

黔鱼：主要生长在江河里，体型较大，能长到好几斤。鱼肉紧实有嚼劲，小刺比较多，吃的时候要小心。炖汤后汤色奶白，营养丰富；红烧后味道厚重，下饭很香。价格稍高，季节性较强。