泡菜坛子用透明玻璃还是用陶瓷?

泡菜坛子用陶瓷比玻璃更好。陶瓷材质透气性好，能帮助乳酸菌发酵，让泡菜更脆爽。玻璃密封性强，容易产生气体导致坛子炸裂。

对比

陶瓷坛子：陶瓷坛子有微小孔隙，能排出发酵产生的气体，防止坛子爆裂。它保温性好，适合长时间发酵，泡菜风味更浓郁。使用多年后，坛子内部会形成天然保护层，让泡菜更香。

玻璃坛子：玻璃坛子密封太严，气体排不出去，容易让坛子炸开。它怕冷怕热，温差大时容易破裂。泡菜在玻璃坛子里发酵快，但风味不如陶瓷坛子醇厚，适合短期制作。