锅铝合金和不锈钢哪个好?

铝合金锅轻便、导热快，适合日常炒菜；不锈钢锅耐用、易清洁，适合炖煮和长时间使用。选择取决于烹饪需求和个人偏好。

对比

铝合金锅：重量轻，拿取不费力，加热后锅体温度均匀，炒菜时火候好控制。但硬度较低，长期使用容易刮花，酸性食物长时间接触可能导致表面变色。价格亲民，适合家庭日常快速烹饪。

不锈钢锅：材质坚硬，不易变形，耐腐蚀性强，炖煮食物时不会释放金属物质。锅体重，单手操作稍吃力，导热速度较慢，需要调整火力。适合炖汤、焖饭等长时间加热，使用寿命长，性价比高。