酱牛肉冷冻还是保鲜?

酱牛肉建议冷藏保存，3天内食用完毕。若需长期存放，可冷冻保存，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：酱牛肉放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持肉质鲜嫩，适合3天内吃完。冷藏的牛肉切片后色泽红亮，肉质紧实，适合即食或简单加热。

冷冻保存：将酱牛肉用保鲜袋密封，冷冻可存放1个月。冷冻后牛肉水分流失，肉质变硬，解冻后口感稍柴，适合炖煮或做馅料。食用前需提前解冻，避免反复冷冻影响风味。