梭子蟹放一夜冷藏还是冷冻?

梭子蟹放一夜更适合冷藏保存，因为冷冻会导致肉质变硬，影响口感。冷藏能保持蟹肉鲜嫩，适合短期存放。

对比

冷藏：梭子蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4摄氏度左右，可以保存1天。蟹肉依然紧实，味道鲜甜，适合第二天烹饪。但超过24小时，蟹肉可能开始变味。

冷冻：梭子蟹冷冻后，温度需低于零下18摄氏度。虽然能存放1个月，但蟹肉会流失水分，口感变得干柴，鲜味大打折扣。解冻后蟹壳也容易粘连肉，影响食用体验。