鸡蛋算是荤菜还是素菜?

鸡蛋在营养学上属于荤菜，因为它含有动物蛋白质和胆固醇。但在饮食文化中，有人视其为素菜，因为它不含肉类成分。

对比

荤菜角度：鸡蛋来自动物，含有完整的动物蛋白，营养成分与肉类接近。人体吸收后能提供必需氨基酸，适合补充体力。1个鸡蛋约含6克蛋白质，70千卡热量，与50克瘦肉的营养价值相当。

素菜角度：鸡蛋不含肌肉纤维，加工过程不涉及动物屠宰。素食者有时将其作为“蛋奶素”的代表，搭配蔬菜食用。1个鸡蛋的脂肪含量仅5克，低于多数肉类，适合清淡饮食。