四川二荆条和河南辣椒哪个好?

四川二荆条和河南辣椒各有特色，选择哪个好取决于用途。四川二荆条香味浓郁，辣度适中，适合炒菜、做豆瓣酱；河南辣椒颜色鲜红，辣味强烈，适合做辣椒面、腌制。

对比

四川二荆条：这种辣椒细长，颜色青绿，晒干后呈暗红色。它的香味特别突出，吃起来辣中带鲜，不会太刺激。做菜时放一点，整道菜都会很香。比如回锅肉、辣子鸡，用它提味效果很好。四川人还常用它泡豆瓣酱，发酵后味道更醇厚。

河南辣椒：河南辣椒个头小，颜色红亮，辣味很足。它的特点是辣味直接，后劲强，适合喜欢重口味的人。做辣椒面时，河南辣椒的颜色更红，看起来很有食欲。腌制的辣椒酱也特别下饭，搭配馒头或面条都很棒。河南人冬天还会用它做腊八蒜，增添辛辣风味。