黄油急冻还是保鲜?

黄油急冻能延长保存时间3个月以上，适合长期储存；保鲜则能维持黄油的风味和质地，适合1-2周内使用。

对比

急冻：急冻后的黄油质地会变硬，切分时容易碎裂，但能防止氧化和变质。使用前需提前取出冷藏室解冻4-6小时，急冻过的黄油烘焙时延展性稍差。

保鲜：保鲜的黄油保持柔软顺滑，涂抹面包或烹饪时更方便，但需存放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。开封后建议用锡纸包裹，避免吸收冰箱异味。