卤肉店用电便宜还是用煤气便宜?

卤肉店用煤气更便宜，因为煤气加热快，适合长时间炖煮，电费虽然稳定但成本高。

对比

煤气：煤气灶火力猛，卤肉时能快速升温，保持汤面沸腾，炖煮3小时只需花费15元左右。煤气罐一次能用好几天，适合每天大量制作。缺点是煤气需要定期更换，搬运麻烦，还有泄漏风险。

电：电磁炉或电炖锅操作简单，温度稳定，不会熄火，适合小火慢炖。但耗电量大，同样炖煮3小时要花25元以上。长时间使用电费更高，而且功率大时容易跳闸，影响生意。