砧板柳木好还是橡木好?

柳木砧板质地较软，不易伤刀，适合切水果蔬菜；橡木砧板硬度高，耐刀痕，适合剁肉切骨。

对比

柳木砧板：重量轻，拿起来不费力，表面细腻不易藏污垢，但用久了容易留下刀痕，吸水性强需注意防霉。价格便宜，适合家庭日常使用。

橡木砧板：结构紧密，刀痕少，抗菌性好，剁肉时不易变形。但价格较高，分量重，长时间泡水易开裂。适合经常处理肉类或追求耐用性的厨房。