热菜放冰箱还是冰柜?

热菜放冰箱更好。冰箱温度在0-8℃，适合快速降温，减少细菌滋生。冰柜温度低，但降温慢，还容易让菜表面结冰，影响口感。

对比

冰箱：冰箱冷藏层温度适中，热菜放进去2-3小时就能降到安全温度。分层存放能避免串味，还能保持菜肴的水分，不会让菜变得干巴巴。容量足够放一家人的饭菜，操作简单，随时能拿出来热着吃。

冰柜：冰柜温度太低，热菜直接放进去，表面容易冻硬，里面还是热的，解冻后口感变差。冰柜空间有限，塞不下太多菜，每次拿取也不方便。反复冻融还会让营养流失，吃起来没味道。