玉化油好用还是橄榄油好用?

玉化油和橄榄油各有优势，选择取决于使用场景。玉化油适合高温烹饪，烟点高，不易产生有害物质；橄榄油更适合凉拌或低温烹饪，保留更多营养成分。日常烹饪中可搭配使用，发挥各自优势。

对比

玉化油：玉化油提炼自大豆，经过精炼处理，颜色清澈，味道中性。烟点高达230度以上，适合煎炒炸等高温方式。稳定性强，反复加热也不易变质，适合中式爆炒。价格亲民，一瓶500毫升约20元，性价比高。

橄榄油：橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨，含有丰富维生素E和单不饱和脂肪酸。特级初榨橄榄油酸度低于0.8%，适合拌沙拉或蘸面包。烟点仅160度左右，高温烹饪会破坏营养。价格较高，250毫升装约50元，适合注重健康的人群。