自制山楂糕是冷冻还是冷藏好?

自制山楂糕冷藏保存更好，能保持口感和风味。冷冻会让山楂糕变硬，解冻后水分流失，影响口感。

对比

冷藏：山楂糕放在冰箱冷藏室，温度在4-6度左右，能保持软糯的口感，风味不变。一般可以保存5-7天，适合短期内吃完。每天吃一小块，方便又新鲜。

冷冻：放在冷冻室，温度零下18度，能保存1-2个月，但解冻后会变得干硬，水分减少，口感变差。吃的时候需要提前解冻，容易滋生冰晶，影响品质。