乌米饭是冷冻还是冷藏好?

乌米饭冷藏保存更好，冷冻会导致口感变硬，营养流失较多。

对比

冷藏：乌米饭放入冰箱冷藏，能保持3-5天的新鲜度。温度控制在0-4度之间，米饭不会变干，香味和软糯度基本不变。每天吃之前用微波炉加热1分钟，就能恢复刚出锅的口感。适合短期存放，方便日常食用。

冷冻：乌米饭冷冻可存放1-2个月，但解冻后米饭会变硬，香味变淡。冷冻过程会让水分结冰，破坏米饭的纤维结构。加热时需要加少量水，否则容易干裂。适合长期保存，但口感和风味会打折扣。